萌典
國語辭典
國語辭典
…分類索引
…部首表
臺灣閩南語
…分類索引
…諺語
臺灣客語
…諺語
兩岸詞典
…分類索引
…部首表
歷代書體
鹽
ㄧㄢ
ˊ
酥
ㄙㄨ
yánsū
简
盐酥
鹹
香
脆
酥
;
特指
一
種
烹飪
技巧
。
將
食材
(
或
裹
粉
或
不
裹
粉
)
高溫
油炸
後
,
加
鹽
或
胡椒
鹽
食用
,
吃
起來
鹹
香
酥
脆
,
故
稱
。
也
作
「
鹹酥
」。
例
「
鹽酥雞
」、
「
鹽酥
蝦
」、
「
鹽酥
燒餅
」。