一種日本料理。指可以直接食用的生魚片。泛指切片、切絲或切塊可以生食的肉類（魚、蝦、蟹、貝及雞、牛、馬等類）食品。一般以蘸山葵（芥末）、醬油、味噌等調味料佐食。也作「刺身」、「生魚片」。（日さしみ）