醫生對病患進行切開皮膚，切除體內病灶、縫合等治療工作。也作「動手術」。
比喻先從某方面或某人下手整治。例 「敢於向錯誤的東西開刀」、「拿首要分子開刀」。
執行斬刑。例 「開刀問斬」、「只等午時三刻，監斬官到來開刀」。