毛ㄇㄠˊ豆ㄉㄡˋmáodòu

植物名。一年生草本。青色外皮，是大豆豆筴發育至八分飽滿時採收的豆筴，莢上多細毛，故稱。裡面的青色豆粒也叫毛豆，其營養值非常豐富，可與高營養價值的動物性肉類相媲美，而有「植物肉」之美名。

英green soy bean

法Soja

德junge Bohnen (S, Bio), junge Sojabohnen (S, Bio)