一種有機化合物。無色透明，有甜味，呈黏稠液體狀的有機化合物。是製皂工業的副產品，亦可從石油中的丙烯合成。用於製作油漆、樹脂、樹膠等化工原料，也運用於牙膏、化妝品、藥品等日常工業中。通稱「甘油」。臺 俗稱「洋蜜」。