鐺ㄔㄥchēng頭ㄊㄡˊtóu

廚師。宋·孟元老《東京夢華錄·卷四·食店》：「當局者謂之鐺頭，又曰著案。」宋·吳自牧《夢粱錄·卷一六·麵食店》：「各卓或三樣皆不同名，行菜得之，走迎廚局前，從頭念唱，報與當局者，謂之鐺頭。」