鹽ㄧㄢˊyán藏ㄘㄤˊcáng品ㄆㄧㄣˇpǐn

  1. 一種食品保存法。將原料撒鹽或以鹽水浸漬處理，以脫去一部分水分，且使食鹽滲透到食品中，以抑制微生物的繁殖，並提高其保藏性。