酸ㄙㄨㄢsuān菜ㄘㄞˋcài

先用滾水燙白菜或芥菜，然後密封起來，使其發酵而成。因為有酸味，故稱為「酸菜」。

英pickled vegetables, especially Chinese cabbage

法légumes marinés (chou chinois en particulier)

德Sauerkraut, Sauerkohl, sauer eingelegtes Kohlgemüse (S, Ess)