在窯中高溫燒製陶瓷器時，釉中鐵、銅元素因化學作用，使色澤改變，產生各種紋片、紋斑的變化現象。起初是偶然發生，後則或人為有意造成。
比喻變心。明·劉兌《金童玉女嬌紅記》：「你教我見你時休和你說話，如今怎麼倒說我窯變了。」