牛ㄋㄧㄡˊniú舌ㄕㄜˊshé餅ㄅㄧㄥˇbǐng

一種臺灣鄉土小吃。以麵粉烘製而成，形狀似牛舌，故稱為「牛舌餅」。甜、鹹口味皆有，以宜蘭、鹿港等地出產的最具風味，但製法稍異。