將冷卻的熟食溫熱。《集韻·平聲·侵韻》:「燂,火孰物。或作燖、燅。」通「燅」。
將肉沉於湯中。《集韻·平聲·鹽韻》:「燖,沉肉於湯也。」宋·沈括《夢溪筆談·卷三·辯證一》:「祭禮有腥、燖、熟三獻。」
以熱水燙後去毛。如:「揚湯燖毛」。北魏·酈道元《水經注·溳水注》:「溫水出竟陵之新陽縣東澤中……其熱可以燖雞。」