燉雞
燉烹調方法:➊ 將食物加水,用文火慢煮使爛熟。如:「清燉」、「燉雞」。➋ 將食物放入盅或陶罐中,隔水以慢火煨煮使材料熟軟。如:「鳳爪燉冬菇」。火勢旺盛。燉煌:地名。參見「敦煌」條。
雞動物名。鳥綱雞形目。常見家禽,品種很多。嘴短,上嘴稍彎曲。頭部有紅色肉冠,雄雞較大。翅短,飛行能力不佳。