烹調方法：➊ ​ 將食物加水，用文火慢煮使爛熟。如：「清燉」、「燉雞」。➋ ​ 將食物放入盅或陶罐中，隔水以慢火煨煮使材料熟軟。如：「鳳爪燉冬菇」。

火勢旺盛。《玉篇·火部》：「燉，火盛貌。」

燉煌：地名。參見「敦煌」條。