澱ㄉㄧㄢˋdiàn粉ㄈㄣˇfěn

  1. 一種多醣類。大量存在於植物的根、莖、種子內。不能直接為人體吸收利用，而是先經水解變成可溶性澱粉、糊精、麥芽糖，最後變為葡萄糖，才能為人體吸收。

客澱粉
英starch, amylum C6H10O5
法amidon
德Stärke, Stärkepuder (S)​