淘米的水。宋·蘇軾〈鳳翔八觀詩·東湖〉：「有山禿如赭，有水濁如泔。」
一種調理食物的方法。用米汁浸漬食品。《荀子·大略》：「曾子食魚有餘，曰：『泔之。』門人曰：『泔之傷人，不若奧之。』」
參見「泔淡」條。