唐朝以後政府對鹽所採取的課稅、管制、專賣政策。《新唐書·卷五四·食貨志四》：「及田弘正舉魏博歸朝廷，穆宗命河北罷榷鹽。」唐·韓愈〈論變鹽法事宜狀〉：「國家榷鹽，糶與商人，商人納榷，糶與百姓。則是天下百姓，無貧富貴賤，皆已輸錢於官矣。」