榨ㄓㄚˋzhà菜ㄘㄞˋcài

  1. 將變種芥菜膨大成瘤狀的莖，加辣椒、香料等醃製成硬脆的食品。以四川涪陵所生產的最有名。

閩榨菜
英hot pickled mustard tuber
法légumes salés
德Tsa Tsai, Sichuangemüse, Sezuangemüse [ lat. Brassica juncea ssp. tsatsai Mao ] (S, Ess)​