私立大學之一。原為「私立嘉南藥學專科學校」，成立於民國五十五年。八十五年七月一日奉准改制為「嘉南藥理學院」。八十九年八月改名為「嘉南藥理科技大學」。設有藥理、民生、社會科學等學院。現址位於臺南市仁德區。