乾ㄍㄢgān菜ㄘㄞˋcài

脫水後的蔬菜。《紅樓夢·第四二回》：「你只把你們晒的那灰條菜根子和豇豆、扁豆、茄子、葫蘆條兒，各樣乾菜帶些來，我們這裡上上下下都愛吃。」

英dried vegetable

法légume sec