一種動物體的組織。由許多集合緊密的細胞和少量細胞間質構成，可分為單層和複層上皮兩種。覆蓋在身體的表面、體腔的內壁、體內的管道及某些器官的游離面上，具保護、吸收營養、減少血液或淋巴液流動的阻力、防止內臟相互粘連等功能。