香草醛
香草植物名。多年生草本。有香氣。根狀莖細長，黃色。葉片披針形，夏季開黃褐色花。多生於陰涼山坡或溼潤草地。泛稱有香氣的草，可供藥劑、食品、飲料、香水或美容之用。
醛含有醛基的有機化合物的統稱，如甲醛、乙醛等。天然物中的肉桂醛、香草醛具有香味，故許多香料多屬於醛類。多數醛具有工業價值。