鐵和碳的合金。含碳量在0.02%—2.0%之間，比生鐵堅韌，比熟鐵質硬，易於加工成形，可經由熱處理，調整其機械強度與硬度，是應用最廣泛的金屬材料。

為鈍刀等回火，在鋒刃部分加鋼，重新打造磨利。例 「把鍘刀送到鐵匠鋪裡鋼鋼」。

把刀放在布、皮、石頭等上面用力磨幾下，使刀刃鋒利。例 「鋼刀布」、「鋼鋼剃刀」。