醛醣
醛含有醛基的有機化合物的統稱，如甲醛、乙醛等。天然物中的肉桂醛、香草醛具有香味，故許多香料多屬於醛類。多數醛具有工業價值。
醣一種有機碳水化合物。由碳、氫、氧三種元素組成。一般可分為單醣、雙醣、寡醣和多醣等四類，是人體所需的物質之一，為人體主要熱量的來源。