酪蛋白
酪以羊、馬、牛等動物乳汁製成的凝固或半凝固食品。以果實或果仁熬煮而成的糊狀食品。
蛋白動物卵內的透明膠狀物質，包覆在蛋黃周圍，主要成分是蛋白質。也作「蛋清」、「卵白」。指蛋白質。