植物名。一年或二年生草本。開黃色小花，種子黃色，有辣味，研成粉末叫芥末，可作調味料，也可榨油。芥菜的變種很多，有葉用芥菜（如雪裡蕻）、莖用芥菜（如榨菜）和根用芥菜（如大頭菜）等，可以食用。簡稱「芥」。
植物名。一年生草本。葉子肥大，表面有皺紋，葉脈明顯。可以食用。也作「蓋菜」。