一種常見臺式點心。做法係先將糯米煮成半熟，撈出瀝乾後倒入鍋中，以中小火不停翻炒，同時淋下高湯，至米熟透，加佐料拌勻，再以陶罐或竹筒當容器，器底鋪上一層餡料，將炒熟的米填入，放入蒸籠或蒸鍋以文火蒸二十至三十分鐘即成。食前米糕倒扣盛於碗盤上，淋上醬料、滷汁或撒些香菜，以增美味。