皮蛋瘦肉粥
皮蛋用水混合石灰、黏土、食鹽、稻殼等，包裹在雞蛋、鴨蛋的表面上而醃成的蛋製品。也作「變蛋」、「松花蛋」、「松花」。
瘦肉不帶脂肪或脂肪很少的肉。
粥用糧食熬煮的半流質食物；稀飯。姓。參見【粥粥】。葷粥。古代北方民族名。