清湯鱔魚
清湯沒有菜的湯，可用肉或骨頭等熬成，也可在熬成後加些蔥花兒、香菜末兒等。
鱔魚魚名。鱔的通稱。身體呈圓筒形，為黃褐色，有暗色斑點，光滑無鱗。環境適應力強，常潛伏於水邊泥洞或石縫中。淡水性，可食用。也作「黃鱔」。