清湯鮑魚
清湯沒有菜的湯，可用肉或骨頭等熬成，也可在熬成後加些蔥花兒、香菜末兒等。
鮑魚軟體動物名。包括30－130種大小不一的海洋貝類，貝殼橢圓形，外緣有一排呼吸孔，內面有虹彩光澤。肉質鮮美，可食用。殼可入藥。也作「石決明」、「鰒魚」。〈書〉醃製的鹹魚，氣味腥臭。