泡ㄆㄠˋ菜ㄘㄞˋpàocài

把高麗菜、蘿蔔、豇豆等洗淨，放在加有鹽、酒、花椒、辣椒等的涼開水裡密封浸泡，經乳酸發酵而成的菜。質脆、味清香而略酸，稍有辣味。

英pickled cabbage

法légumes macéres dans la saumure

德eingelegtes Gemüse (S), Pickles (S)