植物名。常綠喬木。葉長橢圓形或近披針形，花白色或淡黃色。木材可做家具；一般藥用部位為幹皮、枝皮及嫩枝。幹皮與枝皮入藥的中藥名叫肉桂，嫩枝入藥的中藥名叫桂枝，具有止痛、健胃、驅寒等療效；亦可從桂樹及桂葉提煉桂油，做為香料與化妝品的原料。也作「牡桂」、「玉桂」、「肉桂」、「菌桂」、「箘」、「箘桂」。