拔ㄅㄚˊ絲ㄙbásī

一種烹調方法。將薯片、蘋果片等放進熬熱的糖液裡，夾起時糖液拉成絲狀，故稱。例 「拔絲地瓜」。

將金屬線材，在不加熱的情況下，經拉製成更細的線狀或絲狀物。也作「拉絲」、「抽絲」。