拉ㄌㄚ麵ㄇㄧㄢˋlāmiàn

一種麵食。以手工或機器拉成的麵條，有嚼勁。例 「蘭州拉麵是著名的麵食」。

一種將和好的麵糰，以手拉長後對折，撲上麵粉再反覆揉拉的方法。例 「北方館子的師傅擅長拉麵」。