〈書〉賢人；善士。是故壬人在位，而吉士雍蔽（《漢書‧卷九‧元帝紀》）。例 「咎在朕之不明，亡以知賢也」。
〈書〉男子的美稱。例 「有女懷春，吉士誘之（《詩經‧召南‧野有死麕》）」。
陸 一種用動物的乳汁加入乳酸菌發酵後，再加入凝乳酶使之凝固，經壓縮去水成的固體狀食品。也作「奶酪」、「乳酪」、「起士」、「起司」、「芝士」。臺 即「奶酪」、「乳酪」、「起士」、「起司」、「芝士」。（英cheese）