卵白質
卵白動物卵內的透明膠狀物質，包在蛋黃周圍，主要成分是蛋白質。也作「蛋清」、「蛋白」。
質客觀存在的本體；物質。事物的根本屬性；本質。（事物的）優劣程度。樸實。根據事實問明或辨別是非；詰問。〈書〉以人或物作抵押。〈書〉作為抵押的人或物。姓。