刺竹筍
刺竹植物名。竹的一種。竹桿密集叢生,根莖錯綜,莖高15至20公尺,桿基部節上有一圈氣生根。竹節間可達40至50公分,葉有短柄,前端呈尖形,基部接近圓形,邊緣有毛。因枝節上有3彎硬刺,故稱。6至8月間生筍,籜黃色,上有深紫色的毛。也作「大勒竹」、「苦竹」。臺⃝也作「鬱竹」。陸⃝也作「雞筋油竹」。
筍竹的嫩芽,可以食用。幼小的;嫩的。