冬ㄉㄨㄥ菜ㄘㄞˋdōngcài

（中國北方地區）​儲存起來作為冬季食用的蔬菜。如大白菜、胡蘿蔔等。

一種醃製食品。用白菜、芥菜等，加鹽、蒜末拌勻，醃製而成。例 「津冬菜」、「川冬菜」。