蝦肉
蝦動物名。屬節肢動物。分頭、胸、腹三部。尾長，頭部有長短兩對觸鬚，腹部狹長分為數個環節，每一環節有橈腳一對，供游泳之用。生活於水中，種類頗多，均可食。
肉動物體中用以包住骨骼的柔韌物質。蔬果去皮核可以食用的部分。