翻腸

四
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海
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大
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平
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南
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動

  1. 以筷、棒等細長物將豬牛或雞鴨之腸子內壁外翻，以便沖洗的動作。豬腸翻腸以後愛用麵粉洗淨，正做得摎薑絲炒大腸。
    豬腸外翻以後要用麵粉洗淨，才可以和薑絲炒大腸。