豉ㄒㆪ˫鹽ㄧㆰˊsīnn‑iâm

用鹽醃製食物。芥ㄍㄨㄚ˪菜ㄘㄞ˪Kuà‑tshài曝ㄆㄚㆶ̇pha̍k焦ㄉㄚta豉ㄒㆪ˫鹽ㄧㆰˊsīnn‑iâm了ㄌㄧㄠˋ後ㄠ˫liáu‑āu，就ㄉㄜ˫tō會ㆤ˫ē變ㄅㆪ˪pìnn特ㄉㄧㆶ̇別ㄅㄧㄚㆵ̇ti̍k‑pia̍t的ㆤˊê覆ㄆㄚㆶ菜ㄘㄞ˪phak‑tshài。芥菜經曬乾鹽漬之後，就會變成特別的梅干菜。