覆ㄆㄚㆶ菜ㄘㄞ˪phak‑tshài

名

  1. 梅干菜。原料是新鮮大芥菜，經日曬、鹽醃，裝在缸中倒立貯放，經長期發酵作用，使其成為獨特風味的鹹酸菜。