皮蛋瘦肉糜
皮蛋用石灰、黏土、食鹽、稻殼和水混合後包裹在雞蛋或鴨蛋的表面醃製，醃製完成後蛋白呈深褐色透明，蛋黃呈墨綠色，有腥騷味。
瘦肉見【精肉】tsiann-bah 條。
糜稀飯。像稀飯一樣糊糊的東西。