最清的酒。唐·白居易〈與諸客空腹飲〉詩：「麴神寅日合，酒聖卯時歡。」
對善飲之人的美稱。唐·李白〈月下獨酌〉詩四首之四：「所以知酒聖，酒酣心自開。」宋·黃庭堅〈謝答聞善二兄九絕句〉九首之二：「詩狂克念作酒聖，意態忽如年少時 。」