動物消化器官之一。位於胃及十二指腸之間，分布在腸繫膜上。淡黃色，呈顆粒狀，可分泌消化液，經胰管注入十二指腸，以消化食物。亦分泌胰島素及高血醣因子兩種荷爾蒙，主管醣、蛋白質、脂肪的代謝活動。也稱為「脺臟」。