發ㄈㄚfā牙ㄧㄚˊyá豆ㄉㄡˋdòu

發芽的蠶豆。其味甘美。宋·孟元老《東京夢華錄·卷三·諸色雜賣》：「每日賣蒸梨棗，黃糕麋、宿蒸餅、發牙豆之類。」