動物名。脊椎動物哺乳綱偶蹄目。體形碩大，性情溫馴而力氣大，尾巴尖端有長毛，為草食性反芻類家畜。能供拉車、耕田，肉與乳皆可食用，而骨、皮、角等可做器具使用。我國常見的有黃牛、水牛、乳牛、肉牛與犛牛等。
星座名。二十八星宿之一。北方玄武七宿的第二宿，共有六顆星。《晉書·卷三六·張華傳》：「初，吳之未滅也，斗牛之間常有紫氣。」
二一四部首之一。
姓。如唐代有牛僧孺。
固執、倔強。如：「牛脾氣」、「牛性子」。《紅樓夢·第一七回》：「眾人見寶玉牛心，都怪他獃痴不改。」